Agar proszek 100g / MyVita

Krasnorosty są glonami, które w swojej ścianie komórkowej zawierają liczne substancje zapobiegające ich wysychaniu, między innymi agar i złożone cukry, których człowiek nie potrafi trawić.

Produkcja agaru polega na wydobywaniu krasnorostów z morza, co jest skomplikowanym procesem, ponieważ występują one na głębokości około 30 m. Następnie glony poddaje się długotrwałej obróbce polegającej na ich suszeniu, oczyszczaniu, wygotowywaniu i wymrażaniu, dzięki czemu udaje się uzyskać substancję żelującą w postaci kostek lub proszku. Stosuje się go przede wszystkim w przemyśle spożywczym, jako zagęstnik różnych gotowych dań, składnik galaretek, dżemów, ptasiego mleczka, żelków, kremów i sosów.

Agar-agar w porównaniu z żelatyną posiada o wiele ciekawsze właściwości. Jest bowiem:

> przezroczysty
> bezzapachowy
> nie ma smaku
> zawiera bardzo dużo błonnika
> zawiera mniej kalorii
> jest bardziej wydajny
> nie musi być chłodzony w lodówce

Warto wiedzieć, iż w kupnych produktach, takich jak lody czy jogurty, agar występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E-406.

Agar-agar - jak go stosować w kuchni?

Agar-agar można swobodnie stosować zamiast żelatyny, na przykład do wyboru domowych galaretek, dżemów, żelków czy ptasiego mleczka. Proporcje, których należy użyć, zależne są od tego, jak silny efekt żelujący pragnie się uzyskać. Z agarem można łatwo eksperymentować, ponieważ po zastygnięciu można go ponownie podgrzać i rozcieńczyć bądź dodać więcej proszku. Jest on również odporny na gotowanie.

Agar-agar rozpuszcza się w temp. 85-95 °C, tężeje natomiast już w 32-35 °C. Nie trzeba go więc wkładać do lodówki. Nie ma też obawy, że deser rozpuści się nam w temperaturze pokojowej.

Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody, w celu bardzo dokładnego rozpuszczenia go, tak aby pozbyć się zapachu morza, który może popsuć efekt końcowy przygotowywanej potrawy.

Agar-agar - przykładowe zastosowanie

Agar-agar można wykorzystać do produkcji domowych konfitur. Na 1,5 kg owoców i 500 g. ksylitolu należy dodać 1–1,5 łyżeczki agaru. Jeśli otrzymana konsystencja jest za gęsta, można dodać wodę.

Miłośnicy włoskiego deseru pana cotta, którzy przeszli na dietę wegetariańską, dzięki agarowi nie muszą z niego rezygnować. 250 ml śmietanki kokosowej i 250 ml mleka roślinnego powinno się zagotować razem z 5 łyżeczkami substancji słodzącej np. ksylitolu w postaci pudru, laską wanilii i połową łyżeczki agaru. Uzyskany płyn przelewa się do odpowiednich naczyń. Po zastygnięciu deser polewa się musem truskawkowym.

Agar-agar i jego właściwości lecznicze

Agar-agar może być stosowany jako środek na odchudzanie. W tym celu należy rozpuścić pół łyżeczki proszku w letniej wodzie i wypić. Płyn pęcznieje w żołądku, pozostawiając uczucie sytości. Dodatkowo zawiera dużo błonnika i działa delikatnie przeczyszczająco.

Agar działa również delikatnie detoksykująco, ponieważ ma właściwości absorbujące toksyny z układu pokarmowego. Z kolei okłady z agaru wykonywane zewnętrznie mają działanie przeciwzapalne.

Produkt może zawierać w śladowych ilościach gluten, soję, orzechy arachidowe (i inne orzechy), sezam oraz gorczycę.

PRODUCENT/DYSTRYBUTOR:
Proness, MyVita, Nowodworska 17, 59-220 Legnica

MyVita®, to firma powstała z fascynacji naturalną medycyną i kulturą zdrowego trybu życia. Głównym przesłaniem od momentu założenia w 2010 roku jest poprawa komfortu życia, poprzez wspomaganie organizmu naturalną żywnością. Firma ciągle poszukuje nowych produktów i składników na wszystkich kontynentach czerpiąc inspiracje z tradycyjnej medycyny wielu kultur. Dążenie do doskonałej jakości jest rozwijane nie tylko pod kątem składników, ale i również poprzez unowocześnianie własnych technologii i zakup najnowszych urządzeń do produkcji i konfekcjonowania. MyVita® może pochwalić się przeszło 160 unikalnymi produktami z kategorii zdrowej żywności, suplementów diety i kosmetyków naturalnych.

Nasze produkty oprócz tego, że są zdrowe i smaczne, stanowią bazę do przygotowania zdrowych i pysznych potraw, a skoncentrowane ekstrakty ziołowe uzupełniają dietę w składniki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W trosce o zdrowie klientów polecamy preparaty MyVita® ze względu na rozległe spektrum ich zastosowania oraz wysoką jakość i bezpieczeństwo.

Motto naszej marki „Way to vitality” jest adresowane do wszystkich, dla których priorytetem jest zdrowy i naturalny styl życia.