Nasiona czarnuszki egipskiej 200g / Labolatorium Biooil

Czarnuszka (Nigella sativa L.) to pochodząca z terenów Europy Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej roślina o charakterystycznych białych lub niebieskich kwiatach z błękitnym unerwieniem. Inne nazwy czarnuszki to kminek egipski, kmin czarny, kolendra siewna, czarnucha lub panna w zieleni. Jej owoce zawierają czarne jak węgiel, trójgraniaste nasiona, których właściwości zdrowotne doceniali nawet faraonowie. W starożytności uważano, że czarnuszka "potrafi wyleczyć wszystko prócz śmierci", w związku z tym znalazła zastosowanie w lecznictwie, jako specyfik na niemalże wszystkie choroby. Współczesne badania pozwalają twierdzić, że nasiona czarnuszki mają potencjalne działanie lecznicze. Nasiona wykazują właściwości przeciwwrzodowe, gdyż działają ochronnie na błonę śluzową żołądka i zmniejszają uszkodzenia powstające w przebiegu choroby wrzodowej. Ponadto chronią wątrobę i nerki przed toksycznym działaniem związków chemicznych i leków. W medycynie tradycyjnej stosowane są w różnych schorzeniach alergicznych: astmie alergicznej, egzemach czy AZS (atopowym zapaleniu skóry). Ponadto mogą być pomocne w przypadku cukrzycy, nadciśnienia, chorobach pasożytniczych, a także przy problemach z laktacją.

Nasiona czarnuszki zawierają olej tłusty, który w 85 proc. składa się z nienasyconych kwasów tłuszczowych, olejek lotny, węglowodany (około 32 proc.), białko (około 22 proc. - zawierają 8 z 9 niezbędnych aminokwasów), alkaloidy, flawonoidy i saponiny, a także beta-karoten, witaminy z grupy B oraz liczne minerały: wapń, magnez, żelazo, potas, selen, cynk. Jednak najważniejszym składnikiem - ze względu na jego wyjątkowe właściwości prozdrowotne - wydaje się być tymochinon.

Czarnuszka - sojusznik w walce z nowotworami

Jak wynika z badań naukowców zawarte w czarnuszce związki mają potencjalne działanie antynowotworowe. Przyczyniały się one bowiem do niszczenia oraz zahamowania wzrostu komórek wielu form raka.

Antynowotworowe substancje zawarte w nasionach czarnuszki przyczyniły się do apoptozy (śmierci) komórek białaczki mieloblastycznej, komórek raka piersi, komórek raka szyjki macicy, komórek gruczolakoraka krtani oraz komórek raka okrężnicy. Wykazano, że ekstrakt z czarnuszki może też zapobiec uszkodzeniom wywołanym promieniowaniem jonizującym w radioterapii.

Ponadto, związki zawarte w nasionach czarnuszki zahamowały wzrost linii komórkowych raka wątroby, a także syntezę DNA, proliferację i żywotność linii komórkowych raka prostaty. Badacze doszli także do wniosku, że ekstrakt z nasion znacznie zmniejszył żywotność komórek ludzkiego nowotworu płuc.

Z kolei naukowcy z Ohio State University przekonują, że związki zawarte w nasionach czarnuszki zahamowały zdolność klonowania się komórek rakowych nowotworów OUN - glejaka mózgu i rdzenia kręgowego. Ponadto badania wyciągu z czarnuszki wykazały jego cytotoksyczność przeciw niektórym rodzajom chłoniaka, mięsakowi 180, gruczolakorakowi trzustki i mięsakowi macicy. Z jeszcze innych badań wynika, że miejscowe stosowanie ekstraktu z czarnuszki zahamowało rozwój raka skóry.

Wyżej wymienione właściwości antynowotworowe w większości przypadków są przypisywane substancji o nazwie tymochinon - główny, aktywny składnik olejku lotnego nasion czarnuszki. Należy zaznaczyć, że antynowotworowe substancje zawarte w nasionach działały niszcząco tylko na komórki nowotworowe i nie uszkadzały tych zdrowych.

Czarnuszka - wykazuje działanie przeciwcukrzycowe

Z przeprowadzonych badań wynika, że olejek eteryczny i tymochinon zawarte w nasionach czarnuszki przyczyniły się do obniżenia poziomu glukozy i wzrostu wydzielania insuliny.

Z kolei zawarta w nich kwercetyna przyczyniła się do normalizacji poziomu glukozy we krwi, zwiększenia zawartości glikogenu w wątrobie i wydzielania insuliny przez β-komórki trzustki o około 44-70 proc. W związku z tym nasiona z czarnuszki wykazują potencjalne działanie przeciwcukrzycowe. Ponadto u badanych szczurów nasiona czarnuszki okazały się skuteczne w łagodzeniu cukrzycowej osteopenii, która jest jednym z powikłań cukrzycy.

Czarnuszka - wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe

Czarnuszka korzystnie wpływa również na uregulowanie ciśnienia tętniczego krwi, przyczyniając się do jego obniżenia. Z tego powodu jej nasiona powinny pojawić się w diecie osób z nadciśnieniem tętniczym. Ponadto, czarnuszka hamuje wzrost stężenia homocysteiny – związku, który może prowadzić do rozwoju miażdżycy.

Maceraty z nasion czarnuszki wykazały też silnie hamujące działanie na częstość akcji serca i jego kurczliwość - silniejsze od działania diltiazemu - leku stosowanego w nadciśnieniu tętniczym.

Czarnuszka - skuteczna w leczeniu astmy

Badania kliniczne wskazują na możliwość zastosowania nasion czarnuszki w leczeniu objawów astmy. W 3-miesięcznym badaniu wzięło udział 29 dorosłych pacjentów chorujących na astmę. U 14 z nich zastosowano placebo, a pozostałym 15 podano 15 ml/kg 0,1 proc. wyciągu z nasion czarnuszki. Objawy alergii takie jak nasilenie astmy, częstotliwość napadów i świszczący oddech w grupie, która otrzymała wyciąg, znacznie zmniejszyły się na drugiej i trzeciej wizycie u lekarza. Dzięki temu dawki stosowanych leków - w formie inhalacji (kortykosteroidy) i w postaci doustnej - w badanej grupie można było znacznie obniżyć w porównaniu z grupą kontrolną.

Czarnuszka - wsparcie dla górnych dróg oddechowych

Nasiona czarnuszki siewnej w medycynie niekonwencjonalnej stosuje się w schorzeniach górnych dróg oddechowych, zwłaszcza przy katarze, zarówno tym w przebiegu infekcji, jak i alergicznym. Badania wykazały, że roślina jest skuteczniejsza w leczeniu kataru siennego niż powszechnie stosowana cetyryzyna – lek przeciwhistaminowy, który może wywoływać różne efekty uboczne. Ponadto współczesna fitoterapia poleca stosowanie czarnuszki w przebiegu kaszlu, w nieżycie i zapaleniach oskrzeli. Olejki eteryczne zawarte w nasionach powodują rozszerzenie oskrzeli, a tym samym wspomagają ich pracę. Ponadto, zmniejszają ilość śluzu i ułatwiają wykrztuszanie zalegającej wydzieliny.

Czarnuszka - wykazuje właściwości antydepresyjne

Czarnuszka siewna działa korzystnie również na ośrodkowy układ nerwowy. Jej długotrwałe stosowanie może przyczynić się do poprawy samopoczucia, usprawnienia procesów myślenia, zapamiętywania i uczenia się. Niektóre badania sugerują, że może nawet spowalniać proces rozwoju choroby Alzheimera.

Czarnuszka - kulinarne zastosowanie

Czarnuszka znajduje zastosowanie w świecie kulinarnym w postaci całych lub mielonych ziaren oraz oleju. Nasiona kminu czarnego posiadają charakterystyczny muszkatołowo-korzenny zapach oraz smak przypominający pieprz. Dodaje się je do potraw z jagnięciny i drobiu oraz do mięsnych marynat. Nasiona czarnuszki stosuje się również jako przyprawę wzbogacającą smak sałatek, domowego twarogu, duszonych warzyw oraz pieczywa. Olej z kminku egipskiego dodawany jest natomiast do zup, sosów oraz kasz. Na bazie czarnuszki przygotowuje się również napary o zastosowaniu zewnętrznym (np. do przemywania skóry) oraz wewnętrznym, a także nalewki i ziołomiody, które łagodzą ból gardła oraz kaszel.

 

 
Wartość energetyczna:  2478 kJ / 590 kcal

Tłuszcz: 50 g

- w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 7 g

Węglowodany: 11 g

- w tym cukry: 0,3 g

Błonnik: 12 g

Białko: 18 g

Sól: 0,03 g

100% czarnuszka egipska