SAŁATKA Z MANGO I ŻURAWINY
Jicama to najbardziej interesujące warzywo, którego być może jeszcze nie jedliście. Można je oczywiście czasami spotkać w polskich sklepach. Możemy je nawet sami uprawiać we własnym ogródku. Jicama kształtem i smakiem przypomina trochę naszą polską kalarepkę. Pochodzi głównie z Meksyku i południowej Ameryki. Po obraniu ze skórki i pokrojeniu, pokrapiamy ją sokiem z cytryny i jemy. Super prosta, smaczna, niskokaloryczna i zdrowa przekąska. Użyliśmy ją również do tej sałatki, ale nie martwcie się, można ją zastąpić np. surowym selerem.
Sałatka - składniki:
✓ sałatka lodowa poszatkowana - 1 główka
✓ mango - 2 sztuki
✓ suszona żurawina - 3/4 szklanki
✓ orzechy włoskie - 1 szklanka
✓ jicama lub kalarepka albo seler ze słoika - 1 szklanka
✓ natka kolendry (cilantro) lub pietruszki - 1/2 szklanki
Sos do sałatki - składniki:
✓ sok z cytryny - 4 łyżki
✓ sól, pieprz ziołowy
✓ olej - 6 łyżek
✓ woda - 1/4 szklanki
Instrukcje:
✓ Mango obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Pestkę oczywiście wyrzucamy.
✓ Żurawinę i orzechy zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 15 minut. Po namoczeniu wodę wylewamy.
✓ Sałatę myjemy i kroimy w paski.
✓ Jeżeli używamy jicamy to należy ją obrać z skórki i zetrzeć na tarce.
✓ Natkę kolendry (możemy użyć natkę pietruszki) myjemy i szatkujemy.
✓ Sos do sałatki dokładnie mieszamy.
✓ Wszystkie składniki sałatki mieszamy z sosem.
Smacznego
