WIELKA MOC MALEŃKICH NASION CHIA
Nasiona Chia, pomimo małych rozmiarów, są jednym z najbogatszych w wartościowe składniki odżywcze, produktów spożywczych na świecie. Bogactwo witamin i minerałów, antyoksydantów i przeciwutleniaczy, błonnika, oraz kwasów tłuszczowych Omega-3, Omega-6 i ALA zawartych w nasionach chia, pozwalają utrzymać ludzkie ciało w zdrowiu, oraz w świetnej kondycji i wyglądzie.
Szałwia hiszpańska, zwana też Chia, to gatunek rośliny z rodziny jasnotowatych, pochodzący z centralnej i południowej części Meksyku oraz z Gwatemali. Słowo chia pochodzi od słowa chian w języku nahuatl, znaczącego „oleisty”. Obecna nazwa meksykańskiego stanu Chiapas pochodzi właśnie od słowa chia. Od tysięcy lat nasiona chia służą do przygotowywania odżywczych potraw i napojów.
11 powodów dla których warto stosować nasiona Chia
Nasiona Chia są obfitym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6 i to w optymalnych proporcjach, przez co wpływają bardzo pozytywnie na cały układ sercowo-naczyniowy. Razem z błonnikiem, którego również w nich nie brakuje, przyczyniają się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL i trój glicerydów, oraz do podwyższenia stężenia "dobrego" cholesterolu HDL. W ten sposób zapobiegają tworzeniu się miażdżycy i zmniejszają ryzyko licznych chorób serca, np. choroby wieńcowej. Jednocześnie kwasy te zmniejszają już istniejące złogi cholesterolu w ścianach naczyń krwionośnych. Ponadto nasiona szałwii hiszpańskiej są bogate w potas, który odpowiada za regulację ciśnienia tętniczego krwi, oraz inne pierwiastki, które wspomagają pracę serca, takie jak magnez, wapń i sód.
Nasiona Chia są także bogatym źródłem kwasu ALA. Jak przekonują amerykańscy naukowcy na łamach "Journal of Molecular Biochemistry", kwas ALA indukuje apoptozę, czyli śmierć komórkową, pewnych linii komórkowych odpowiedzialnych za rozwój niektórych rodzajów nowotworów tj. rak piersi i szyjki macicy, bez uszkadzania zdrowych komórek.
Nasiona Chia zawierają niemal 25% błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny. Duże ilości błonnika polecane są dla osób odchudzających się i przechodzących na dietę, ponieważ poprawia trawienie i zapobiega zatwardzeniom. Nasiona chia wspomagają układ trawienny, pęcznieją w żołądku, dając uczucie sytości na długi czas.
Nasiona Chia to źródło witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę E – zwaną witaminą młodości oraz minerały takie jak: wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk i niacynę.
Nasiona Chia to także obfitość białka. W 100g tych nasion znajduje się aż 16,54g białka. Jak przekonuje dr Wayne Coates, emerytowany profesor Uniwersytetu Arizona (USA), jest to białko wysokiej jakości. Nasiona chia zawierają aż 91 ze 100 aminokwasów, dzięki czemu górują nad innymi nasionami białkowymi. Ten niemalże idealny profil aminokwasowy sprawia, że nasiona chia są doskonałym źródłem białka dla wegetarian, a także dobrym źródłem energii dla kulturystów i sportowców.
Nasiona chia mają właściwości hydrofilowe, to znaczy, że są w stanie zaabsorbować wodę w proporcji 12:1. Dzięki temu nasz ustrój utrzymuje właściwą regulację w odniesieniu do wchłaniania pożywek i utrzymania właściwego stężenia płynów ustrojowych. Idealne w uzupełnieniu diety sportowców. Przedłużają okres uwadniania organizmu. Płyny i elektrolity zapewniają środowisko, które wspiera procesy życiowe każdej komórki.
Nasiona Chia pomagają w lepszym wchłanianiu się pokarmów, a to z kolei wspomaga wchłanianie substancji odżywczych, wraz ze znaczącym uwodnieniem, polepszającym wydalanie trucizn metabolicznych.
Nasiona Chia wzmacniają układ immunologiczny dzięki zawartym w nich flawonoidom, które działają jak przeciwutleniacze, a ich wysoka zawartość zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry.
Nasiona Chia są polecane dla diabetyków, gdyż spowalniają wchłanianie cukrów i pomagają regulować ich poziom we krwi. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel. Spożywane w takiej postaci zapobiegają zbyt szybkiemu wchłanianiu węglowodanów (co jest ważne dla osób z cukrzycą).
Nasiona Chia zapewniają prawidłową pracę mózgu i serca, mają działanie antyarytmiczne. Eksperci przekonują, że nasiona chia pomagają złagodzić objawy depresji, a u starszych ludzi mogą zapobiec objawom demencji, w tym chorobie Alzheimera.
Nasiona Chia zapewniają właściwy wzrost i regenerację tkanek. Są więc bardzo skutecznym suplementem, polecanym także kobietom w ciąży i karmiącym piersią, oraz dzieciom i młodzieży podczas ich wzrostu i rozwoju.
Porcja zaledwie 15g (2 łyżki) nasion Chia zawiera:
> 15 razy więcej magnezu niż brokuły
> 8 razy więcej kwasów Omega-3 niż dziki łosoś
> 6 razy więcej wapnia niż mleko
> 3 razy więcej żelaza niż szpinak
> 4 razy więcej selenu niż len
> 2 razy więcej błonnika niż otręby
Jak stosować nasiona Chia?
Ze względu na swoje lecznicze właściwości nasiona chia powinny znaleźć się w menu każdego. Można je spożywać i przyrządzać na wiele sposobów, zależy to jedynie od wyobraźni i upodobań. Jest wiele sposobów, poprzez które możemy je włączyć do naszej diety. Można je dodawać między innymi do:
> Musli, płatków, owsianki
> Koktajli i puddingów
> Sałatek, naleśników, omletów,
> Wypieku chleba, ciast czy naleśników, lub jako zamiennik bułki tartej (w postaci zmielonej)
> Zagęszczania zup i sosów (w postaci zmielonej)
> Użytku bezpośredniego - wtedy najlepiej zalać gorącą wodą, odstawić na ok. 20-30 min. w celu uzyskania żelu, który doskonale nawadnia organizm, a następnie spożyć!
Jak przechowywać nasiona Chia?
Nasiona chia są wolne od składników genetycznie modyfikowanych. Dzięki wysokiemu poziomowi przeciwutleniaczy zawartych w nasionach chia, mogą być one przechowywane przez okres do czterech lat w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu bez pogorszenia smaku, zapachu i wartości odżywczych. Należy je przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie lub pojemniku.
